簡介 蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。
季節夏、秋
?功效與作用
中醫認為蝦干具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。?營養價值(好處)
蝦干營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以食用。?怎么吃
蝦干蒸煮：蝦干可以蒸煮食用，在澆上食用油、加少許醬油即刻當零食。蝦干煎炒：蝦干可以煎炒，與豌豆角一同炒食鮮美十足。
蝦干煮湯：蝦干可以放數只在瘦肉瓜湯中調味增鮮。