簡(jiǎn)介 甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
開胃助食?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；2. 食用甜面醬可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
甜面醬炒食：甜面醬可炒制，做成炸醬面等的作料。甜面醬蘸醬：甜面醬可以蘸食，給食物增味。