簡介 花生仁是指去掉花生殼的那部分，花生長于滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。

季節春、夏、秋

?功效與作用

清肺潤肺、開胃消食、養顏、抗衰老

?營養價值(好處)

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

花生仁（油炸）可直接食用。
花生仁（油炸）可用來做菜。

?禁忌人群

胃炎，痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，消化性潰瘍，痛風，糖尿病，高脂血癥患者不宜食用花生仁（油炸）。

?適宜人群

一般人群均可食用花生仁（油炸）。