簡(jiǎn)介 培根是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

季節(jié)秋

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

?副作用(壞處)

培根無(wú)副作用。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

培根比較常見做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來(lái)，緊密縫合綁緊，經(jīng)過(guò)充份的熟成后，切片作為料理的使用。

?禁忌人群

減肥人士不宜多食，老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食培根。

?適宜人群

一般人群適宜食用培根。