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蝦干

(別名:蝦干)

簡介蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

建議還是不要吃,畢竟這個時候還是喂奶階段,盡量不要吃海鮮之類的,多吃點魚,魚湯,雞這些的,比較補身體,另外還可以多吃核桃這些,對寶寶的腦部發育有幫助 。

2

功效和作用

中醫認為蝦干具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病。

3

營養價值


蝦干營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

4

上火嗎

屬于寒性,正常吃不會上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以食用。

7

怎么吃

蝦干蒸煮:蝦干可以蒸煮食用,在澆上食用油、加少許醬油即刻當零食。
蝦干煎炒:蝦干可以煎炒,與豌豆角一同炒食鮮美十足。
蝦干煮湯:蝦干可以放數只在瘦肉瓜湯中調味增鮮。

8

禁忌人群

過敏體質者需忌食蝦干。

9

適宜人群

適宜病人、老年人和兒童食用蝦干。

10

保存方法

蝦干易于保存,放置在有光的通風干燥處即可,也可密封起來放入冰箱冷凍保藏。

11

挑選技巧

應選擇體型完整、外觀整潔、蝦身肥厚,色澤鮮艷發亮的蝦干。蝦干的蝦身彎曲表明是用活蝦加工,質量較為上乘。

12

制作技巧

蝦米烹飪前須清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。

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