簡介 鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪和膽固醇含量相對較低，有健腦滋補(bǔ)的作用。適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。被譽(yù)為"動(dòng)物人參"。鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。

季節(jié)全年

?功效與作用

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、健腦
鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，是腦部高級神經(jīng)活動(dòng)不可或缺的營養(yǎng)素，故能健腦。
2、防高血壓
鵪鶉富含維生素P和蘆丁等成分，經(jīng)常食用可防治高血壓以及動(dòng)脈硬化等疾病。

?副作用(壞處)

鵪鶉蛋有營養(yǎng)。不能吃多,鵪鶉蛋黃的膽固醇含量高,不利于心腦血管,尤其是老年人,不能多吃。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強(qiáng)胃，補(bǔ)中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。

?禁忌人群

一般人群都適宜食用。

?適宜人群

鵪鶉特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者食用。