簡介 拉面，一種漢族傳統面食。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
季節全年
?功效與作用
提供營養、減肥、抑制食欲、適合高膽固醇患者?營養價值(好處)
面粉各種營養素的含量較高。含淀粉和糖類、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。?副作用(壞處)
拉面無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
拉面可以直接下鍋，加上油、鹽、醬油等調味料即可食用。拉面還可以煮熟后將其晾干，與青瓜、胡蘿卜、白芝麻一起調和做成涼拌拉面。
拉面還可以根據自己的口味適當地添加頭類，如雞肉。牛肉、雞蛋等。