簡介 苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，又稱茄蓮，球莖甘藍(lán)，為十字花科二年生草本植物。苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。
季節(jié)全年
?功效與作用
寬腸通便，防治便秘，排除毒素，增強(qiáng)人體免疫功能，防癌抗癌。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、苤藍(lán)維生素含量十分豐富，其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。2、苤藍(lán)所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
苤藍(lán)可以用來生吃，但應(yīng)該去皮切絲，用鹽稍微腌制下，然后再加點(diǎn)調(diào)味料，就可以食用。苤藍(lán)含有豐富的鈣質(zhì)，可以用來炒食或做湯菜；也可以涼拌和絞汁食用，營養(yǎng)豐富。
在炒苤藍(lán)的時(shí)候，不宜炒的太熟，以免營養(yǎng)流失。