簡介 臘鴨是一款家常美味菜，采用傳統手工藝制作，日曬方式進行脫水。主要原料有鴨1750克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。特點外焦里嫩，風味獨特，微咸下飯。具有補虛養身,健脾開胃,滋陰補虛，利尿消腫。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；男性陽氣不振，或患有水腫的人，食之都很適宜。

季節全年

?功效與作用

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

?營養價值(好處)

臘鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

下酒最佳

?禁忌人群

脾胃虛寒者應少食鴨掌

?適宜人群

一般人群均可食用鴨掌。鴨掌尤其適合骨營養不良者