簡介 核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。雖然營養價值很高，但核桃很容易氧化，保質期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。

季節春、夏、秋、冬

?功效與作用

開胃消食、降低膽固醇

?營養價值(好處)

核桃油含有一種叫做油酸的物質，能夠調節膽固醇的含量，有很好的保健功效。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

核桃油炒食：核桃油可以用來炒食，炒食青菜芳香誘人。
核桃油拌醬：核桃油也可以拌醬，在沙拉醬中添加少許核桃油會有意想不到的香味。
核桃油蘸食：核桃油可以直接蘸食，與醬油拌在一起，吃火鍋時蘸食別有風味。

?禁忌人群

有便秘的嬰兒不宜食用太多核桃油。

?適宜人群

一般人群均可食用核桃油。