簡(jiǎn)介 豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō)，甜食主要分布于中國(guó)南方（甜豆腐花），后者則為中國(guó)北方（咸豆腐腦）。豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會(huì)有所增加，對(duì)防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。

季節(jié)7月到9月

?功效與作用

1.提高免疫力
豆腐花的銅、鈣物質(zhì)，于機(jī)體的免疫機(jī)能有關(guān)，形成酵素。
2.補(bǔ)充能量
豆腐花的碳水化合物等物質(zhì)，能為人體提供和補(bǔ)充能量。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

豆腐花(速食)富含人體所需氨基酸，具有保護(hù)血管細(xì)胞的作用，能夠降低血脂和預(yù)防心血管疾病。

?副作用(壞處)

豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

豆腐花(速食)開封即食。

?禁忌人群

豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

?適宜人群

豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。