簡介 稻谷，是指沒有去除稻殼的子實，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。谷類含蛋白質在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗制的米和面低。谷類是B族維生素的重要來源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多。
季節夏秋
?功效與作用
調理腸胃、提高免疫力、清熱、減肥?營養價值(好處)
1.提供能量稻谷富含碳水化合物和蛋白質，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。
2.減肥美容
稻谷脂肪含量較小，比玉米，小米更小，而且含有豐富的維生素E，能夠抗氧化。
3.預防腳氣病
稻谷是B族維生素的主要來源，而且含有較多的維生素E，對于腳氣病有很好的治療作用。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃，稻谷富含碳水化合物和蛋白質，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。?怎么吃
稻谷表皮粗糙，不易于人體消化，可加工成大米進行煮食。可將稻谷磨成粉狀，適量加入米飯，粥中，或者制作成稻谷包。