簡介 辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
季節夏、秋
?功效與作用
養胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、祛濕、驅寒、減肥?營養價值(好處)
1.辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
?副作用(壞處)
肝膽方面有不適的人最好不要吃太辣，會引發病癥。?能吃嗎
可以，辣椒醬味道辛辣，有效地刺激唾液分泌與胃液分泌，有增加食欲以及開胃消食之功效。?怎么吃
辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調配當沾醬食用。
辣椒醬也可以餓拿來煮糖醋魚等酸甜味料理，方便又好吃。