1.維生素A是什么
天然維生素A只存在于動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體，可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。
2.維生素A的作用
- 1 維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。
- 2 人體缺乏維生素A，影響暗適應能力，如兒童發育不良、干眼病、夜盲癥等。
- 3 人體過量攝入維生素A將出現皮膚干燥、脫屑和脫發等癥狀。
3.維生素A含量高的食物
富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A
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