1、糖醋里脊家常做法

首先把姜和大蒜洗凈切成片，然后在把里脊肉切條。切好的里脊肉加鹽、味精、白糖、胡椒粉、淀粉，將里脊肉表面裹滿淀粉糊。在將鍋內(nèi)放入色拉油然后大火將油燒至7分熟后，放入裹好淀粉糊的里脊肉，將里脊肉炸定型，外焦里嫩即可撈出。然后在將鍋刷干凈再倒入色拉油，大火將油燒至7分熟后，在放入番茄醬和白糖還有醋，大火熬汁，然后使湯汁包裹在里脊肉上即可。

2、里脊扒餅

首先把里脊肉切片用料酒，醬油，鹽還有淀粉腌制15分鐘左右。在將餅放進(jìn)油鍋里炸至金黃色，酥脆后撈出放在鐵網(wǎng)上。然后在將腌好的里脊肉放進(jìn)油鍋里炸，把炸熟的里脊肉撈出來(lái)控油后，在把已經(jīng)控完油的餅用刀開(kāi)個(gè)小口，用筷子取里脊肉放入餅內(nèi)輕輕按壓，最后在往餅里加生菜，甜面醬，并適量撒上孜然面和芝麻還有辣椒面就可以了。

3、里脊肉餅腌料

先把肉一條條的切好，然后用料酒和鹽腌制一下后,腌制肉的時(shí)間要長(zhǎng)一些大概得30分鐘左右吧。然后在發(fā)面，面需要發(fā)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)大概也得30分鐘左右。然后切蘿卜絲,把腌制好的肉和蘿卜絲一起炒,炒的時(shí)候放點(diǎn)雞精和蔥花還有味精就行了。然后把發(fā)好的面揉一揉，包在炒好的肉里放在油鍋里炸。但是時(shí)間不要太長(zhǎng)，炸至變成金黃色就可以了。然后根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)食用。

4、牛里脊怎么做好吃

牛里脊根據(jù)自己的口味慢慢的調(diào)制，比如黑椒牛柳就很不錯(cuò)。選一條嫩點(diǎn)的牛里脊肉，然后切成小條。在把洋蔥和紅辣椒切成片放入碗里，蔥和姜還有蒜也切成小片也容器里備用，然后把牛柳和紅辣椒放進(jìn)沸騰的油鍋中炒至變色撈出來(lái)，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，然后在將蔥和姜還有蒜放進(jìn)大勺中翻炒，翻炒均勻后放入牛柳，在放些鹽和老抽還有雞精和黑胡椒在加點(diǎn)湯，然后大火，等湯汁收的差不多的時(shí)候在用淀粉少許勾芡就可以了。

5、糖醋里脊的汁怎么調(diào)

糖醋里脊的汁有很多調(diào)法，但是也得選一條好的里脊肉。首先把白醋和糖個(gè)1大勺攪拌均勻，然后在把番茄醬和鹽個(gè)2小勺，放到一起攪拌。再把選好的里脊肉切成條狀，打一個(gè)蛋清放進(jìn)去，在倒入面粉攪拌均勻。把鍋里的油至5分熱，把里脊肉放進(jìn)去炸至成金黃色撈出來(lái)，把剛才調(diào)好的汁放進(jìn)去熬一熬，在把里脊肉放進(jìn)鍋里一起翻炒。要是喜歡可樂(lè)也可以放點(diǎn)，等汁熬至差不多的時(shí)候就大火一收湯就可以了，根據(jù)個(gè)人不同的口味在放點(diǎn)芝麻也可以。

參考文獻(xiàn)