蕓豆怎么做好吃，其實(shí)蕓豆只要是能夠煮熟吃，無(wú)論是采用什么樣的做法都可以變成一道美味可口的菜的。其實(shí)在對(duì)于蕓豆的做法當(dāng)中，我們最主要的一點(diǎn)就是要防止蕓豆中毒的現(xiàn)象。也就是在對(duì)蕓豆制做的時(shí)候，一定要達(dá)到高溫，這樣才能將蕓豆中的毒素給清除掉，才不會(huì)因食用蕓豆而引起到中毒的現(xiàn)象。

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蕓豆怎么做好吃，無(wú)論蕓豆怎么做，我們都可以通過(guò)蕓豆的做法而發(fā)揮出蕓豆的功效。并且通過(guò)蕓豆中的營(yíng)養(yǎng)成份，如果常吃蕓豆就可以吸到收蕓豆中的的營(yíng)養(yǎng)，給身體帶來(lái)很大的好處。在食用蕓豆的時(shí)候還要注意以下的幾點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)成分

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5

菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。

食用宜忌

夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，否則會(huì)引起中毒。蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

蕓豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益。

蕓豆怎么做好吃，像蕓豆這樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)的食物，無(wú)論是采取煮或者燉等方法，都可以從中吸收到蕓豆的營(yíng)養(yǎng)，這樣就可以讓我們得到蕓豆的更多的功效。比如說(shuō)常吃蕓豆可以起到減肥的效果，常吃蕓豆還可以提高人體抵抗力等功效。