蕓豆和豆角的區(qū)別是什么?蕓豆也叫做是菜豆，它是屬于豆科類的。我們平時可以用蕓豆來制成豆餡，豆沙等來進(jìn)行食用的，所以說蕓豆既可以煮著吃又可以燉著吃。蕓豆的營養(yǎng)豐富，它里面含的蛋白質(zhì)的量要高于雞肉中蛋白質(zhì)的量，而且含鈣的量也要比雞肉的含鈣量高到7倍，含鐵的量也要高于雞肉中含鐵量的4倍。并且維生素B的含量也同樣要高于雞肉的含量。

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豆角它則是屬于所有豆科植物的總稱，所以它就包括有蕓豆，大豆，豇豆等。豆角它是屬于一種蔬菜，它的做法也是有多種的，可以炒可以涼拌還可以煮可以燉等。并且豆角的營養(yǎng)成份也很豐富，我們來看看蕓豆和豆角的區(qū)別。

蕓豆的功效

我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

可促進(jìn)新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。

可緩解慢性疾病，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

可護(hù)發(fā)美容，吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚更加光滑細(xì)膩。

對于蕓豆和豆角的區(qū)別，我們從它們的各自營養(yǎng)成份進(jìn)行區(qū)分，從它們的功效進(jìn)行了區(qū)分。專家給我們介紹了蕓豆的功效，這樣就讓我們了解到了蕓豆具有美容護(hù)發(fā)的功效，具有緩解慢性疾病癥狀的功效，還具有減肥的功效等。