1. 處暑簡介

處暑，是二十四節氣中的第14個節氣，在8月23日前后，太陽到達黃經150°。是反映氣溫變化的一個節氣。據《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。意思是暑氣將于這一天結束，中國大部分地區氣溫逐漸下降，炎熱即將過去。古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登?！贝斯潥庵欣销楅_始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

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2. 處暑的由來

每年的8月23日前后(約8月22日～24日)，太陽到達黃經150°時，是二十四節氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節氣?！疤帯焙卸悴亍⒔K止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了?！对铝钇呤蚣狻氛f：“處，去也，暑氣至此而止矣?！薄疤帯笔墙K止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，中國大部分地區氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。

3. 處暑是什么時候

2014年處暑時間：2014年8月23日 12:45:58，農歷2014年七月廿八。

2015年處暑時間：2015年8月23日 18:37:15，農歷2015年七月初十。

4. 處暑的食材

適宜吃什么

1、飲食上增應酸減辛，以助肝氣，食物可選用銀耳、蜂蜜、甘蔗、銀耳、梨、冬瓜、蘿卜、菱角、燕窩、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類等清熱安神之品。

2、以斂神降氣、潤燥養肝、滋陰利水為養生原則，以保持五臟無偏的健康狀態，宜選用玉竹、石斛、沙參、百合、蓮子、白果等藥材。

禁忌吃什么

1、不宜過食冰糕之類冷飲，以保護脾胃運化功能。

2、不宜過早進行溫補。

3、少吃羊肉、狗肉、麻雀等性熱之物

4、少吃韭菜、蔥、姜等辛辣的食物和調味品。

處暑到，不食苦

處暑是秋季的第二個節氣，此時秋燥尤為嚴重。而燥氣很容易損傷肺部，這就是為什么這個時節各種呼吸系統疾病的發病率會明顯上升。同時，肺與其他各器官，尤其是胃、腎密切相關，所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時出現。肺燥津虧的典型癥狀有口鼻干燥、干咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皺紋增多等。

在五味中，苦味屬燥，而苦燥對津液元氣的傷害很大?！胺尾〗唷币徽f在《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中就有所提及，而且《皇帝內經·素問》中也有提到“多食苦，則皮槁而毛拔?！彼蕴幨铕B生要少食苦瓜、羊肉、杏、野蒜等苦燥之物。

如果已經出現肺燥津虧的癥狀，就一定要及時沖泡麥冬、桔梗、甘草等飲用，或是吃些養陰生津的食物來潤肺，比如百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等。

不宜過早開始“大補”

在剛剛過去的夏天，人們會由于天氣炎熱而沒有食欲，可雖然進食較少，身體的各項消耗卻不少，所以處暑時適當吃些補品，對身體是有很多好處的。不過同時也要避免亂補，尤其不要盲目服用人參、鹿茸、甲魚、阿膠等營養極為豐富的補品。

為了驅火祛暑，人們在夏天常吃一些苦味食物或者冷飲，往往會導致脾胃功能有所減弱，所以如果一入秋就大量食用過于滋膩的補品，脾胃一下子適應不了，很容易引發消化不良。

我們進補時最好選擇那些“補而不峻”、“潤而不膩”的平補之品，這樣既營養滋補，又容易消化吸收。其中蔬菜如：胡蘿卜、冬瓜、銀耳、茭白、南瓜、藕、百合、山藥、白扁豆、荸薺、番茄、薺菜、平菇等;水果、干果如：梨、柿子、柑橘、香蕉、芡實、蓮子、桂圓、花生、栗子、黑芝麻、核桃、紅棗、梨等;水產、肉類則可用：黃鱔、海蜇、海帶、蛇肉、兔肉等。

抵抗力差、患有慢性疾病的人，最好不要擅自選擇補品，而要在醫生的指導下進補，以取得更好的進補效果。

處暑最應該吃的食物：蜂蜜

養生功效：處暑時節多服用些蜂蜜，可以起到潤肺養肺的作用，有效防止秋燥對人體的傷害。

挑食標準：應挑選氣味純正、有淡淡的花香，顏色成透明或半透明，挑起可見柔性長絲、不斷流者。

食而有道：存放蜂蜜不要用金屬及塑料的容器。沖服蜂蜜的水溫最好不超過60℃。食用蜂蜜的最佳時間為飯前0.5~1.5小時或飯后2~3小時。

適可而止：25~50克/次。

5. 處暑的食譜

(1)醋烹黃魚

【材料】黃魚1條。

【調料】蔥花、姜末、蒜末、面粉、醬油、醋、鹽、高湯、料酒、味精、植物油各適量。

【做法】

①黃魚處理干凈，兩面劃花刀，放入碗內，加醬油、料酒、鹽拌勻，腌至入味，撒上面粉。

②炒鍋放植物油燒至八成熟，放入魚用中火炸至表面呈金黃色，撈出裝盤。

③原鍋留少許底油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，倒入醋，放入高湯、醬油、料酒、味精快速顛炒，澆在魚身上即可。

(2)清蒸黃魚

【材料】黃魚1條。

【調料】料酒、鹽、姜絲、蔥段、香菜葉各適量。

【做法】

①黃魚處理干凈，魚身兩面劃花刀，裝入盤中。

②魚身兩面均勻抹上料酒、鹽，魚腹中放入蔥段、姜絲，入鍋蒸8分鐘后取出，撒上香菜葉即可。

6. 人群養生

1.男士：
潤肺養腎，相得益彰

中醫認為：肺屬金，腎屬水，金生水，金于水為母與子，兩者相互滋生相互制約。通俗點解釋就是，肺和腎主要分別影響呼吸代謝和津液代謝。其中腎主水，可升清降濁，蒸騰水液。肺則為水之上源，可宣發肅降，調通水道。

處暑時節，為了避免秋燥給身體帶來各種傷害，我們要調節日常起居、飲食等方面，通過潤肺養腎，來給自己補養氣血，保持精力旺盛，增強抵抗力。在飲食生可多吃些銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、奶類等清潤食品以及梨等新鮮水果。

2.女士：
處暑養生的關鍵詞是“睡眠”。

這個時期天氣漸漸變冷，人體內的陽氣也隨著自然界中陽氣的收斂而有所下降。如果我們想使體內的陰陽之氣達到平衡，以更好地適應天氣的變化，就必須保證充足的、高質量的睡眠。

關于睡眠對養生的重要性，我國古代的醫學家早就有所論述，比如《十問》中說：“夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、肅霜(鹔鹴)、蛇檀(鱔)、魚甲魚、耎(蠕)動之徒，胥(須)食而生者，胥臥而成也……故一昔(夕)不臥，百日不復?！绷硗馕覈鴤鹘y中醫學中還有“眠食二者為養生之要務”、“能眠者，能食，能長生”等觀點。由此可見，高質量的睡眠，對我們非常重要，睡眠不好，甚至會影響到我們的各項生理功能。

處暑時節，要想有效地調節體內氣血陰陽的平衡，就要保證夜間0到4點、中午12到13點休息好。因為0到4點的時候，人體代謝功能水平最低，而12到13點，交感神經又最疲乏。

3.老人：

(1)睡眠要留心

老年朋友要特別注意，因為人上了年紀，會有“晝下精，夜不冥”的現象，所以老年人可以困了就睡，睡不著就起來，正如《古今嘉言》所說，老年人宜“遇有睡意則就枕”。

(2)散步也有大學問

處暑時節，秋高氣爽，風景怡人。在這樣的天氣里，到戶外去散散步，呼吸一下新鮮空氣，是非常愜意的事情。

散步運動量雖然不大，卻能使人全身都運動起來，非常適合體質弱、有心臟病、高血壓等無法進行劇烈運動的中老年人。散步不僅能幫助我們活動全身的肌肉和骨骼，還能加強心肌的收縮力，使血管平滑肌放松，從而有效預防心血管疾病。另外，散步還有助于促進消化腺分泌和胃腸蠕動，從而改善人的食欲。同時，多散步還能增大肺的通氣量，提高肺泡的張開率，從而使人的呼吸系統得到鍛煉，改善肺部功能。

古人有云：“散步者，散而不拘之所謂，且行且立，且立且行，須持一種閑暇自如之態?！蹦敲瓷⒉揭⒁庑┦裁茨?下面就給大家介紹幾條要領：

一、散步時衣服要穿著舒適，寬松，切勿因穿得過于單薄而受寒。老人或體質弱的人處于安全考慮，可拄一根拐杖。

二、散步前要先舒展一下筋骨，做做深呼吸，然后再慢慢走，以便達到更好的鍛煉效果。

散步時要放松，保持平和的心態。這樣，全身的氣血才會暢通，百脈流通，達到其他劇烈運動所達不到的健身效果。

三、散步時不要匆忙，保持從容不迫的狀態最好，還要忘掉所有的煩心瑣事，令自己心神放松，調養精神。

四、散步的強度要根據自身情況，量力而行，不要有疲憊不堪的感覺，也不要走到氣喘吁吁。尤其是年老體弱的人更要把握好運動強度，否則會適得其反。

五、散步要把握好速度，不要太快，每分鐘走六、七十步最好?？梢宰咭粫和Ｏ聛砩允滦菹?、然后再接著走。

4.孕婦：
處暑須防“秋季抑郁癥”

處暑，是陽消陰長的時節。而且這個時候天氣轉涼，到處都是一片草木凋零的落敗之景。人們往往容易觸景生情，心生哀愁。中醫學上也有“秋應于肺，在志為憂”的說法。這個時節如果遇到不開心的事情，非常容易導致人心情憂郁，從而患上“秋季抑郁癥”。

有研究顯示，人的情緒會影響體內激素、酶等物質的分泌。心情愉悅時，會分泌更多有益的激素和酶，從而把血液流量、神經細胞興奮度調節到有利于身心健康的最佳狀態。而如果心情低落，這些有益物質的分泌就會被打亂，導致內臟功能失調，甚至引發胃痙攣、高血壓、冠心病等多種疾病。

專家提示我們，根據秋天氣候對身心健康的影響，我們要做到以下幾點來預防“秋季抑郁癥”：

一、生活要規律，合理安排作息時間。

二、鍛煉要堅持，多到戶外曬太陽、適當做運動。

三、飲食要科學，牛奶、雞蛋瘦肉以及豆類等食物蛋白含量高，而且可以通過使大腦產生一種特殊物質來抑制消極工作。

四、心態要積極，熱愛生活，熱愛工作，多與人交流，這些都會使我們保持良好的心態。

7. 小常識

人們一直都相信“飯后走一走，活到九十九”，也有很多人這樣去做了。不過，有研究表明，這種做法實際上并不科學。吃完飯后，我們的消化器官需要大量的血液進行工作。

如果這個時候運動，血液就不能很好地供給消化系統，從而影響腸胃的蠕動和消化液的分泌，導致消化不良。對于心血管疾病患者和老人來說，飯后散步帶來的不利影響尤其嚴重。因此散步應盡量在飯后2小時進行。

8. 節氣習俗

出游迎秋

祭祖、迎秋處暑節氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起,就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節。

河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

對于沿海漁民來說，處暑以后漁業收獲的時節，因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。