1、黃燜排骨的做法大全

黃燜排骨的做法有如下幾個步驟：第一，把購買回來的排骨洗干凈然后放上生抽還有料酒進行腌制一下，以便更好地入味。第二，在排骨里面下三個左右的雞蛋然后攪拌均勻。第三，加上面粉還有生粉把雞蛋還有排骨均勻攪拌，最后能拉絲。第四，然后既可以下鍋了，把排骨煎成金黃色的時候就可以了。第五，加上調料品，把蔥花還有姜片等東西放在鍋里面煮一下，然后撒在排骨上即可。

2、黃燜鯽魚

黃燜鯽魚的制作方法如下：第一，把新鮮的鯽魚去掉魚鱗，同時注意要把腹內洗干凈，然后瀝掉水分備用。第二，把鍋里的油熱好然后放下鯽魚，把它煎成正反面金黃色的時候就可以出鍋了。第三，然后再油爆蔥花還有姜片，八角和辣椒等輔料，同時加入兩勺豆醬炒出香味即可。第四，在鍋里面再次放入鯽魚，然后放入料酒，大火燒開之后，加上一點點的糖還有陳醋，在起鍋之前撒上蔥花還有香菜。

3、黃燜豆腐

黃燜豆腐的做法：第一，準備好食材如下：香菇、豆腐還有冬筍。第二，把豆腐切成適當的小塊，把冬筍切成小片，再把香菇用冷水泡一下，趕時間的話可以用開水泡一下。第三，然后在鍋里放入油，等油熱了之后再放入豆腐去煎，等到豆腐變成金黃色的時候就可以了。第四，在油鍋里面油爆一下蔥花還有蒜瓣，同時準備好料酒。第五，在鍋里放進去冬筍還有香菇，翻炒之后再放入豆腐，再放入料酒還有鹽等調味品，在鍋里悶上十分鐘就可以了。

4、薯仔燜排骨

薯仔燜排骨的做法有以下幾個步驟：第一，把新鮮的排骨提前用料酒腌制一下，并撒上鹽還有胡椒粉，生抽等攪拌均勻然后腌制十分鐘左右，同時把土豆切成適當的大小，放入鍋里炸成正反面均為金黃色的即可。第二，把腌制好的排骨放入鍋里煎至金黃色。第三，把馬鈴薯倒入鍋中，然后加上剪片，還有蒜瓣等輔料，，還有少量的雞精，使用小火煮上十五分鐘就可以出鍋了。

5、干鍋排骨蝦

干鍋排骨蝦的制作步驟如下：第一，把排骨洗干凈然后用料酒還有鹽加上生姜使用小火燉上半個小時，同時把蝦洗干凈，去掉胡須，在蝦殼的背部用剪刀剪開一條線便于入味。第二，把馬鈴薯切成條狀，再把蓮藕切成片，把木耳洗干凈然后切成小塊，把它們都用開水燙過。第三，在平底鍋里面把土豆還有蝦仁都煎一下，然后把火調成中火，加上生姜片還有干辣椒炒出香味，在把排骨放下去煎，十分鐘左右就可以了。

參考文獻