說起南乳汁很多朋友都不知道南乳汁是什么，面對這種情況，更不要說知道南乳汁怎么吃了。其實很多朋友都吃吃到過南乳汁的，所謂的南乳汁就是豆腐乳的汁水，如果是這樣介紹的話，相信很多朋友都知道南乳汁怎么吃了，不過南乳汁可不僅僅是只有搭配豆腐乳來吃的。

要知道南乳汁僅僅是豆腐乳的所產生的一種配料，很多朋友在吃過豆腐乳之后對于它的汁水都直接扔掉了，卻不知道這些汁水一樣可以制作出來非常美味的美食。具體南乳汁怎么吃您可以看下本文介紹的吃法。

南乳汁蝦的做法

菜系及功效：滬菜氣血雙補食譜補虛養身食譜通乳食譜工藝：炒

南乳汁蝦的制作材料：

主料：河蝦450克

調料：料酒15克,味精10克,鹽10克,白砂糖15克,腐乳汁100克,花生油50克

南乳汁蝦的特色：

色澤紅亮，殼脆肉嫩，鮮香味美。

南乳汁蝦的做法：

1.將河蝦剪去腳和須，洗凈瀝干水分。

2.鍋用旺火燒熱，用油滑鍋，鍋內再加入油燒至七成熱左右，倒入河蝦炸爆，蝦殼呈金紅色，爆聲稍小時倒入漏勺，瀝凈油。

3.鍋中加南乳汁，黃酒，味精，白糖，少許清水和鹽，燒開，湯汁稠濃時倒入炸好的蝦，顛翻均勻，略帶一點汁裝盤即可。

南乳汁肉

材料:

主料：豬肋條肉(五花肉)500克，調料：腐乳汁200克，白砂糖50克，鹽5克，味精3克，大蔥3克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，色拉油50克，料酒5克

做法:

1.肋條肉切小塊焯水瀝干;

2.鍋上火加油燒熱，放入蔥姜煸香，倒入肋條肉翻炒一下;

3.倒入250克水，放料酒燒開，撇去浮沫;

4.倒入南乳汁、糖、鹽，改小火將肉燜至八成熟;