牛奶對于人的身體健康非常重要，特別是對于成長期的小孩子和老年人，因為牛奶富含豐富的鈣和鋅，還有維生素D。牛奶是一種動物蛋白，能夠幫助心、腦、骨骼等系統的成長和維護，對提高生命質量有很大益處。然而牛奶又分全脂和低脂牛奶，所以它們之間又有不同點，那么我們來看看全脂和低脂牛奶有哪些區別。
全脂奶制品營養成分要比脫脂奶制品的豐富，就以牛奶為例，脫脂奶不光是過濾掉脂肪，還有一些營養成分也被過濾掉。很多糖尿病患者喜歡喝脫脂牛奶，其實牛奶中的3%的脂肪并不會對總熱量產生什么影響，而且調查表明全脂牛奶對糖尿病預防起到一定的作用。
專家對4000多名志愿者長達20年的數據進行了分析。志愿者的血糖水平、血脂水平、C反應蛋白水平、反式棕櫚烯酸水平和飲食信息均記錄在案。研究結果顯示，反式棕櫚烯酸水平越高的人，身體脂肪較少，“好膽固醇”的水平較高，總血脂水平卻很低。這些人體內反映感染水平的C反應蛋白較少，胰島素抵抗不明顯。更重要的是，反式棕櫚烯酸水平最高的人，能降低糖尿病風險高達62%。
研究者稱，反式棕櫚烯酸是一種天然的反式脂肪酸，多見于奶制品，如牛奶、奶酪、黃油和酸奶中，它能對2型糖尿病起到預防作用。值得一提的是，全脂奶制品中的反式棕櫚烯酸含量比脫脂牛奶要高。一般來說，每天應攝入750-1250毫升為宜。
脫脂牛奶的好處
1、輔助降壓低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩定，但同時不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。
2、防癌據英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。
所以說，雖然牛奶對于人類的健康有益，但還是要區分，對于不同年齡段，不同性別的人，所攝取的牛奶類別和數量不相同。老年人應當攝取一定量的全脂牛奶來防止骨骼疏松，然而愛美的年輕女性通常應該攝取一定量的脫脂牛奶，兒童應該攝取攝取少量的全脂牛奶。
