蕓豆角炒肉是一個非常好吃又極富營養的菜，許多喜歡這道菜的人都非常想知道其具體做法。其實，不同人對蕓豆角炒肉這道菜的的做法都會有所不同，但大同小異，總體上大概相似，那么，蕓豆角炒肉具體要怎么做呢，下面我就來介紹它的具體做法，希望喜歡的朋友能夠學起來并且學會。

1、將蕓豆去掉兩頭和邊筋，洗凈;

2、里脊洗凈切成薄片或者細絲;

3、炒鍋放火上，放花生油或者色拉油，燒熱，放入蔥姜蒜，加入醬油、料酒、雞湯，放入里脊絲或者片，再放入豆角，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，即可，蕓豆炒肉就做好了。就是這么簡單，蕓豆炒肉就可以上桌啦!豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。

2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。

蕓豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄欖菜，鹽，生抽，白糖

做法:

1.蕓豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段姜洗凈，切成碎末蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末

2.鍋內放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味

3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續翻炒至水分炒干

4.放入蕓豆段，大火爆炒，至蕓豆變色，表皮出現小泡變軟

5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉小火，燜5分鐘

6.放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。

通過對上文蕓豆角炒肉懂得做法的相關介紹，相信很多朋友都想嘗試一下，大展一下廚藝身手。其實我非常推薦各位朋友都學一下這道菜，因為這道菜還是非常美味可口又下飯的，而且營養價值又高，做法也不會那么復雜，學起來也不會又什么損失。