姜是種普遍的調(diào)味料，集服用與藥用價(jià)值為一體，基本上各家都是采用，但姜儲(chǔ)存不善會(huì)變色、出芽，那姜變色了還能吃嗎？

姜變色了還能吃。由于姜變色了是出芽的征兆，一般看到光后，會(huì)開展植物光合作用使芽部漸漸地變色。但發(fā)黃后不容易造成一切內(nèi)毒素，能夠安心服用。

1、常常觸碰到太陽，例如把姜放到生活陽臺(tái)、窗邊等太陽照射處。

2、姜片務(wù)必有充裕的水份，例如姜片自身水份較為充裕，或是自然環(huán)境較為濕冷，空氣相對濕度較為合適姜片出芽。

姜片出芽變色關(guān)鍵綠的位置應(yīng)該是姜片的嫩葉頂部，在很大的塊莖處不容易變色或是翠綠色較為淺。

總而言之，姜變色能夠服用，但以便防止?fàn)€掉得話，最好是種植到土壤層里，等下一次服用時(shí)再挖到就可以。

姜的功效和功效

抗氧化性,抑止腫瘤。姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的構(gòu)造均具備較強(qiáng)的抗氧化性和降低膽固醇功效;抑止腫瘤功效;吃姜能延緩衰老,老人常吃生姜能除“老年斑”。

健脾開胃健脾胃推動(dòng)胃口。在炎炎夏日,由于身體唾沫、胃酸代謝會(huì)降低,因此影響胃口,假如餐前吃幾塊姜片,可刺激性唾沫、胃酸和消化酶的代謝,提升腸胃腸蠕動(dòng),提高胃口。

降暑、減溫、醒神。在酷熱的平均氣溫下吃一些姜片能具有激動(dòng)、大量出汗、減溫,醒神的功效。針對有一般炎熱主要表現(xiàn),如頭暈?zāi)垦！⑿募隆⑿貝灇舛獭盒南胪碌葼顩r的患者,適度喝些姜糖水是大有益處的。

防暈車,止惡心干嘔。吃生姜具備避免惡心想吐、止嘔吐的功效,如果有因?yàn)橐恍┙∩磉\(yùn)動(dòng)而造成的“健身運(yùn)動(dòng)融入欠佳癥”,吃點(diǎn)姜片就可以使其驪到減輕。有科學(xué)研究證實(shí),姜片粉劑對因健身運(yùn)動(dòng)造成的頭痛、眩暈、惡心想吐、嘔吐等病癥的高效率達(dá)90%,且藥力可持續(xù)4鐘頭以上。民俗用吃生姜防暈車、暈機(jī),或貼內(nèi)關(guān)穴,有顯著的實(shí)際效果,因而而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。