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美乃滋的制作方法

作者:香米  時間:2014-06-25 22:18:18  來源: 大眾養生網

現代人越來越喜歡自己動手制作美食,就連各類調味品和甜品也會自己做。美乃滋也稱為蛋黃沙拉醬,是大部分人喜歡吃的一種甜品類食品。用于面包和蛋糕的夾心是十分合適的。美乃滋口味根據不同人們的需求去制作,如果你喜歡的話也可以在美乃滋中加入各種水果來制作。

美乃滋的口味可以有很多種,而不同口味的美乃滋需要添加不同的果汁或者是水果,那么具體再制作美乃滋的時候需要注意什么問題,怎樣打發出來的美乃滋才是健康美味的,一起來學一下:

1.取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置于容器中。

2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白、體積膨大,即可加入約1/10分量的沙拉油拌打,等到質地光滑后,再分3次各加入1/10分量的沙拉油拌打。

3.等到沙拉油與蛋黃完全融合后,即可加入少許白醋,此時質地會變得較稀。

4.如此交互講沙拉油與白醋加入拌打至材料用盡,即完成質感濃稠的美乃滋。

5.在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使美乃滋濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

要自己制作美乃滋并不困難,根據上面的步驟去進行就可以了,至于口味可以依據個人的喜好去添加,有的人喜歡吃甜一點而有的人喜歡清淡口味,注意的是不要打發過度,否則會影響口感。

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