作為一種傳統的調味料，醋不僅可以起到開胃降壓等多種的功效，還可以作為一種輔助的食材，幫助其他的食物發揮出更大的作用。而大蒜這樣一種常見的食物，卻蘊含著巨大的作用，其不僅可以降壓去脂，還可以很好的抑制病菌，減低癌癥發生的可能性。那么將這樣兩種食材結合到一起又會產生怎樣的火花呢？
1消食解膩
平時很多人愛吃油膩的菜食，經常吃就會感到油膩，此時吃點陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進消化的作用。
2殺毒滅菌
陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點可以預防感冒，防止胃腸道的細菌性感染；還有研究表明蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。
3預防糖尿病
陳醋泡大蒜有預防糖尿病的功效，這是因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分，它有助于提升機體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發糖尿病各種病菌的作用，進而預防糖尿病的發生。
4降壓
大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡單易行的降壓辦法。
5可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
6醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降壓等。
吃大蒜的注意事項
吃大蒜最好吃搗碎的生蒜，這樣大蒜的活性物質和有效成分才能發揮得最充分。雖然生蒜有這樣的益處，但是吃大蒜不要過量。過量食用大蒜，會使患有輕度胃炎或胃潰瘍的病人病情加重，燒心泛酸，還會使人出現眼睛視力的損害。
