便秘是一種經(jīng)常出現(xiàn)的疾病，不分年齡段都會(huì)有可能產(chǎn)生便秘，平時(shí)就應(yīng)該預(yù)防便秘，注意合理飲食。而豬頭肉是人們常吃的一種熟食，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪酸，非常適合體質(zhì)虛弱的人食用，對(duì)于便秘的患者也可以吃，只要不是對(duì)豬肉有過(guò)敏的人群就都可以吃。

便秘的原因有很多種，不單是飲食會(huì)引起便秘，平時(shí)上火也會(huì)引起便秘的。所以便秘和吃豬頭肉沒(méi)有必然的聯(lián)系。便秘者應(yīng)該做到平時(shí)加強(qiáng)鍛煉，多喝點(diǎn)白開(kāi)水，這樣自然就會(huì)恢復(fù)健康的。

豬頭肉的制作方法:

鹵豬頭肉

主料：豬頭肉500克

調(diào)料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

做法：

1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水，煮至大開(kāi)，把豬頭肉放入，加蓋開(kāi)約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。

3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時(shí)后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時(shí)，取出即可。

臘豬頭肉

主料：豬頭肉1500克

調(diào)料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克

做法：

1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細(xì)繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。

2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。

3.注清水入大鍋中，煮至大開(kāi)，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內(nèi)，漂去黏液，懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。

4.將酒加入生抽盛器中調(diào)勻，把豬頭肉放入醮遍后，腌3小時(shí)使用