1、脆豆腐的制作方法

脆豆腐的做法簡介如下：首先將豆腐切成片狀，將雞蛋打散，然后放入醬油和味精攪拌均勻，將雞蛋裹在豆腐片上，將青紅辣椒放入開水中焯一下；平底鍋中倒入少量的食用油；油熱以后放入豆腐片，豆腐片變成金黃色后翻面；將辣椒剁碎后撒在豆腐片上，這樣不僅更好看，吃起來口感也會更好；待豆腐片的兩面都變成金黃色以后就可以出鍋食用了。

2、松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐的做法如下：將食用鹽和醬油倒入碗中，加入少許的香醋，制作成調(diào)味汁；將蔥花蛋去殼，對切成八塊，豆腐放入油鍋中煎炸至斷生，然后將松花蛋和豆腐整齊的擺放在盤子里；將調(diào)味汁淋在盤子上，攪拌均勻后撒上香菜就可以食用來。豆腐里邊含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以起到抗氧化的作用，女性經(jīng)常吃豆腐可以養(yǎng)顏美容。

3、香菇豆腐的做法

香菇豆腐和做法如下：，將豆腐切成四四方方的塊狀，然后將豆腐的中間挖空；將香菇清洗干凈后剁碎，將酸菜剁碎，加入調(diào)味料和淀粉，攪拌均勻制成餡料；將餡料塞在豆腐中間，放入蒸籠，用大火蒸熟；最后在豆腐上淋上香油和醬油以及食用鹽進行調(diào)味以后就可以吃了。豆腐和香菇都可以起到降低膽固醇和減肥的作用，適合那些體重超標(biāo)的人吃。

4、豆腐圓子的做法

首先將豆腐放在漏勺中瀝干水分，然后加上茴香、花椒粉、食用鹽和干辣椒面，和豆腐一起捏碎，用手搓成團子狀；最后撒上蔥花備用；將姜末、蒜蓉、香醋、麻油和蔥花放入碗中，制成調(diào)味汁；將鍋預(yù)熱，放入食用油，待油熱到7成的時候放入豆腐圓子，豆腐圓子變成金黃色的時候就可以出鍋了。出鍋以后用豆腐圓子蘸著剛才做好的調(diào)味汁就可以吃了。

5、辣豆腐的家常做法

辣豆腐的做法簡介如下：首先將豆腐放入碗中，用手將其捏碎，然后加入干辣椒面和大蒜攪拌均勻；用中火將鍋預(yù)熱，倒入色拉油，將洋蔥和芹菜炒軟；把豆腐渣放入，攪拌均勻；倒入少量的高湯，用小火慢慢的煮五分鐘；最后倒入食鹽和胡椒面進行調(diào)味后就可以出鍋了。如果很喜歡吃辣的話，還可以在煮的過程中加入郫縣豆瓣或者是小米辣。

參考文獻