1、蒜泥茄子的家常做法

蒜泥茄子是道常見的美食，家常做法要先準(zhǔn)備一個(gè)茄子，削去皮之后切成長(zhǎng)條，直接要分三次蒸煮。先把茄子，蒸兩分鐘，這時(shí)候還沒有完全熟透，把茄子放入容器中備用。把蒜泥、醋、雞粉、生抽、鹽和糖調(diào)成汁，倒入放涼的茄子中均勻的攪拌，一直讓茄子的肉全部沾上醬汁，再放入鍋中蒸十五分鐘左右即可出鍋。這道蒜泥茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)豐富，維生素高。

2、紅燒茄子的做法

準(zhǔn)備新鮮的茄子適量去掉外皮洗干凈切成小塊，在茄子周圍撒上少許鹽，主要是為了去掉水分，準(zhǔn)備好各種料汁，如生抽、醬油、白糖、白醋和食鹽調(diào)成汁之后放一旁備用。在這期間還要準(zhǔn)備適量的淀粉，淀粉可以調(diào)成清湯汁。在平時(shí)炒菜的鍋中放入少許油，等油熱了加入蔥姜蒜爆炒，加入茄子不停翻炒，一直等到茄子，局部變色，把挺好的汁倒入鍋中不停的翻炒，倒入勾芡均勻的攪拌，加入鹽攪拌均勻出鍋即可。

3、茄子的做法大全

第一道蒸茄子，茄子切成條放入碗中，加入適量的水，放入鍋中蒸十五分鐘左右，拿出放一旁備用。準(zhǔn)備蒜泥蔥姜蒜、糖、醬油、味精調(diào)成汁倒入茄子中，攪拌均勻，放入鍋中蒸五分鐘即可出鍋。第二種肉末茄子，洗好的五花肉切成肉塊，洗好的茄子切成塊，鍋中加入油，炒肉末一直變色，把茄子醬油、鹽、生抽、胡椒粉、味精加入鍋中翻炒五分鐘左右即可出鍋。茄子的做法有很多種，茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很美味，容易消化。

4、茄子的營(yíng)養(yǎng)

茄子是常見的家常蔬菜，茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及碳水化合物，吃茄子不僅可減肥瘦身，還可以促進(jìn)脂肪代謝。茄子中含有鈣鐵鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中脂肪的含量在0.2以下。所以每餐在減肥期，可以吃茄子來減肥瘦身，茄子中含有的碳水化合物要比其他的蔬菜高很多。茄子中的22大卡熱量，要低于其它蔬菜的。茄子本身也具有祛風(fēng)散熱、活血化瘀、抑制發(fā)燒、利尿的作用。

5、家常茄子

把茄子削掉外皮，洗干凈，最好選擇長(zhǎng)情的茄子，切成條，放一旁備用。準(zhǔn)備好青蒜洗干凈，辛辣椒切成小塊，先把家常做飯的鍋，倒入油，直到油冒泡時(shí)把茄子條放入鍋中翻炒幾下，加上鹽，等茄子的水分完全干掉盛出。把鍋洗干凈，放上油，炒豆瓣醬，全部放入鍋中，加上木耳香辣椒，翻炒幾下再把茄子條放入鍋中，加入醬油、水勾芡、淋上辣椒油、鮮紅美味的家常茄子即可出鍋。

參考文獻(xiàn)