1、藥膳乳鴿的做法

藥膳乳鴿是一種很養生的食物，而生活中他的做法也很多，不過在冬季藥膳乳鴿主要添加桂圓、枸杞、當歸以及紅棗等食物。先把乳鴿清洗干凈以后過水撈上來，與此同時還要把準備好的藥材放在水里浸泡。隨后將藥材和姜片放在燉鍋里，加入適量的清水，先用大火將水燒開再用小火燉一個小時，最后再將乳鴿倒進去，當乳鴿燉熟以后放入食鹽即可食用。

2、脆皮乳鴿的做法

脆皮乳鴿的做法很簡單，但是在烹飪的過程中最重要的步驟時間只乳鴿，一般是將乳鴿清洗干凈，以后放在開水里將乳鴿的表皮燉到收盡后再撈出來，然后再將準備好的蔥末、蒜末以及姜片、食鹽和胡椒粉充分的攪拌一起，然后再涂抹在鴿子的外皮和腹腔里，一般需要腌制四五個小時。而腌制好以后還要將乳鴿刷上一層脆皮水，然后在懸掛在烤箱里烘烤。

3、燒乳鴿的做法

加入個清洗干凈后剁成小塊兒，先在清水里煮上幾分鐘以便去除腥味，撈出來以后直接下油鍋，稍微炸一下即可撈出來備用。接下來是將炒鍋中放入植物油，將準備好的香菜、銀芽翻炒一下后倒入食鹽和香醋，然后裝盤。隨后第二次將油鍋燒熱，先爆炒蔥姜蒜和干辣椒，再放入乳鴿進行翻炒，加上適當的料酒、白糖、食鹽以及湯汁，當湯燒好以后淋上香油即可食用。

4、清燉乳鴿的做法

將乳鴿先泡在清水里，清洗干凈以后再剁成小塊兒，然后在冷水鍋中用大火燒開再用小火燉煮一下，將湯汁上的浮沫和雜質清理干凈，同時還要加入適量的姜片、蔥段、蒜瓣以及山楂等，要想去除腥味的話還可以加入適量的料酒，一般燉煮一個小時。當乳鴿燉熟以后再將煮好的鴿子蛋放進去，最后在起鍋前的15分鐘加入食鹽和白糖，加蓋燜幾分鐘即可。

5、乳鴿的功效

首先吃了乳鴿能夠美容養顏，因為它含有大量的膠原蛋白，不僅能夠保持皮膚光澤水嫩，同時還能夠避免老年斑、色斑的出現，讓人們如葆青春。其次它還可以增強身體免疫力，提高對抗疾病的能力，因為鴿子肉中富含大量的氨基酸和蛋白質，幫助人們達到強身健骨的目的。除此之外老年人食用能防止神經衰弱的出現，而青少年食用能提高記憶力。

參考文獻