1、清蒸鱸魚(yú)的做法

清蒸鱸魚(yú)做法如下，首先先把金針菇洗干凈，小米椒切成碎，姜切絲，蔥切絲備用。鱸魚(yú)洗干凈之后把內(nèi)臟去掉，在魚(yú)的身上切幾個(gè)刀口，瀝干水分備用。把之前已經(jīng)洗好的金針菇鋪在盤(pán)子下面。把魚(yú)放在金針菇的上面，然后鋪上姜片還有香蔥。鍋里面加上一些水煮沸之后把魚(yú)放蒸鍋上面蒸大概10分鐘。魚(yú)蒸好了之后把蒸魚(yú)的水分去除，然后再把姜絲，小米椒，蒸魚(yú)鼓油淋上去。鍋里加油燒熱，然后把油淋在魚(yú)身上就可以了。

2、清蒸多寶魚(yú)的做法

清蒸多寶魚(yú)做法如下：先準(zhǔn)備一條多寶魚(yú)，半個(gè)紅椒，然后再準(zhǔn)備一些姜片，蔥油，小蔥，蒸魚(yú)鼓油。把多寶魚(yú)宰殺，然后洗干凈，把內(nèi)臟去除。盤(pán)子里面先放上一些姜片還有蔥段，這樣盤(pán)子和魚(yú)之間就會(huì)有空隙，蒸汽就可以疏通。把已經(jīng)洗干凈的多寶魚(yú)放在蔥段上面，在魚(yú)的身上斜劃幾刀，魚(yú)身上也放上一些姜片和蔥段。鍋里燒開(kāi)水之后，把魚(yú)放上去蒸大概八九分鐘，同時(shí)用小鍋煮一些蔥油，魚(yú)蒸熟之后，把上面的姜片還有蔥去掉，淋上蒸魚(yú)鼓油就可以了。

3、清蒸黃花魚(yú)的做法

清蒸黃花魚(yú)不僅味道非常的鮮美，而且蒸出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)腥味。清蒸黃花魚(yú)做法如下：先準(zhǔn)備黃花魚(yú)一條，然后再準(zhǔn)備一些生姜，蔥段，再準(zhǔn)備蒸魚(yú)鼓油。先把魚(yú)洗干凈之后，放在盤(pán)子上面，把姜切片鋪在魚(yú)的身上，蒸魚(yú)鼓油先放在小碗里面?zhèn)溆谩０阳~(yú)和小碗都放在鍋里面用大火來(lái)進(jìn)行蒸煮，大概7到10分鐘就可以了。魚(yú)蒸好之后把它身上的姜片去除，水分也去除，把蔥段鋪在魚(yú)的身上，小碗里的蒸魚(yú)鼓油也倒在魚(yú)的身上。鍋燒熱之后把油放進(jìn)去燒到七成熱，然后把燒熱的油淋在魚(yú)的身上就可以了。

4、清蒸草魚(yú)的做法

清蒸草魚(yú)的做法如下：先準(zhǔn)備食材，然后把魚(yú)切成大1.5公分左右的大片，放到盤(pán)里面?zhèn)溆谩ｅ伬锩娣派弦恍┙[段，料酒生抽等等之類的和魚(yú)一起攪拌均勻，腌制15分鐘。魚(yú)放到大盤(pán)子里，調(diào)料鋪在魚(yú)的身上，鍋里燒開(kāi)水，魚(yú)放到水里面蒸大約4分鐘，關(guān)火之后燜上4分鐘。蒸魚(yú)鼓油，糖，鹽，胡椒一起調(diào)成醬汁。蒸魚(yú)的鍋打開(kāi)之后，把這些醬汁淋進(jìn)去，鋪上蔥花，香菜，紅椒。鍋里另外加油，燒熱之后淋在魚(yú)身上就可以了。

5、清蒸三文魚(yú)的做法

清蒸三文魚(yú)做法如下，首先先準(zhǔn)備1塊三文魚(yú)，然后再準(zhǔn)備大蒜，洋蔥，香菇，香菜，姜。把三文魚(yú)切成合適的塊狀，香菇切片，洋蔥切絲，香菜切成段，蒜切成末，姜切成片備用。取一個(gè)合適的大盤(pán)子，在盤(pán)子里面鋪上一些洋蔥絲，然后再把香菇片放進(jìn)去，再加上一些姜絲。把三文魚(yú)放在香菇片還有洋蔥絲的上面，放到鍋里面蒸煮大概六七分鐘左右的時(shí)間。把之前蒸三文魚(yú)的湯汁放到小碗里面，加入蒜末，醬油，白糖攪拌均勻之后，淋在三文魚(yú)身上就可以了。

參考文獻(xiàn)