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醬牛肉

(別名:醬牛肉)

簡介醬牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

能吃。孕婦應少量食用醬牛肉。

2

功效和作用

有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

3

營養價值

醬牛肉中蛋白質豐富,常食醬牛肉能起到補氣益氣的功效。

4

上火嗎

牛肉屬于溫熱性食物,吃牛肉會上火的。

5

副作用

牛肉無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

醬牛肉可以直接切片涼拌食用。
醬牛肉可以與其他青菜一起炒食,味道鮮美可口,營養豐富。

8

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食醬牛肉。

9

適宜人群

一般人群皆可食用醬牛肉。

10

保存方法

醬牛肉置于冰箱冷藏即可,盡快食用。

11

挑選技巧

1、制作醬牛肉應選擇新鮮牛肉,有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。
2、老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
3、醬牛肉由于加入了香料,能掩蓋劣質的牛肉,選擇時要選擇正規廠家生產的,注意包裝等。

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制作技巧

將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

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