1、豆腐

豆腐中國很常見的豆制品，是我國素食類菜肴的主要原料之一。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。另外豆腐可常年食用，沒有季節(jié)之分。南豆腐用石膏很少，所以質地很細嫩，而北豆腐用石膏較多，質地相對較硬。豆腐多用黃豆、花生或黑豆來制作。豆腐的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和維生素，具有補中益氣的作用，另外它易于消化，有很好的補血氣作用。

2、魚豆腐

魚豆腐又名為油炸魚糕，是以魚肉為原料，把魚肉絞成餡，并加以其它輔料壓制而成的塊狀食物。食之鮮香，富有彈性，是麻辣燙、火鍋或炒菜常用的食材。魚豆腐的營養(yǎng)很好，富含溶性蛋白，是高蛋白低脂肪的食物，有很好的益智效果，長期食用有助于兒童的智力發(fā)育，對于老年人食用也有很好的健康作用，另外它易于消化，有很好的預防便秘的功效。

3、魚豆腐的做法

準備魚肉、雞蛋、豆?jié){機、糖、鹽、花生油和生粉。把魚肉去皮，洗干凈，絞成餡，把魚肉放到攪拌機中，加入雞蛋、水和生粉。開動后把攪拌好。把魚糊糊倒入電飯鍋中，加鹽和糖，慢慢會起膠，此時盛出。然后用手擠成大小相等的球狀，放到油鍋中炸，炸至金黃，撈出，這是最簡單的制作魚豆腐的方法，如果一次吃不完可以放到冰箱冷落起來。

4、魚頭燉豆腐

準備草魚頭一個，豆腐一塊，適量花生油和香菜。把魚頭洗凈，對半切開。把豆腐切成小塊。鍋中入油，油溫七成熱時下魚頭，炸至金黃，然后加入適量水，燒開后，中間要把魚頭翻個個兒，然后小火把湯煮至乳白色。再加入豆腐，加入適量花椒粉和鹽，再繼續(xù)煮十分鐘，等湯濃時，關火。盛出，裝入容器后撒上香菜末，再淋上少許香油即可。

5、魚豆腐怎么做好吃

魚豆腐的做法很多，如下火鍋、做麻辣燙、麻辣香鍋等。準備魚豆腐三塊，豆干一兩，火腿一兩，藕二兩，芹菜一兩，蝦仁半兩。輔料洋蔥、香菜、麻辣火鍋底料、麻辣花生、孜然、大蒜、生抽和油。鍋中放油，放入麻辣火鍋底料，炒香。放魚豆腐、火腿、豆干、藕片、芹菜、蒜片、蝦仁，加適量水，進行煮，然后放入生抽、鹽和孜然，煮一會兒即可。

參考文獻