1、芹菜豬肉餃子餡的做法

做芹菜豬肉餃子陷首先把豬肉和芹菜分別剁碎。如果想要口感更好一些需要把食材多的更碎，這樣才會有粘勁。為了讓餃子不容易破，我們要把剁好的青菜放到紗布里面擠出多余的水分。然后把豬肉和芹菜一同放到盆里加入適量的醬油、鹽、姜汁、蔥花、料酒、雞精，然后進行攪拌，攪拌的方法也要注意，需要按一個方向，否則肉不勁道，攪拌好之后餡兒就做好了。

2、香菇肉餡餃子的做法

香菇用溫水泡發(fā)，然后放到案板上切碎。再把肉洗干凈放到案板上剁碎，多的時間越長越碎肉末越粘，越有嚼勁。之后把它們放到盆里加入料酒、香油、黑胡椒、蛋清、砂糖和適量的清水，這些都準備好之后把肉餡按照一個方向進行攪拌，攪拌均勻之后放到冰箱里放置1-2個小時，主要是為了入味，冰箱起到保鮮的作用，然后到市場上買一些餃子皮回來就可以包餃子了。

3、芹菜雞蛋餃子餡的做法

首先要在碗里打入幾個雞蛋，攪拌之后放到油鍋里炒一下，炒熟之后把雞蛋放到案板上切碎備用。然后把青菜洗干凈切碎，用紗布包裹后擠出多余的水分。之后把這兩樣食材放到盆里，再加入適量的生抽、料酒、姜汁、食鹽、香油、雞精和清水進行攪拌。可以按照一個方向攪拌，這樣攪拌出來的肉餡口感會比較好。最后密封好放到冰箱里放置一個小時左右，主要是為了入味。

4、芹菜牛肉餃子餡的做法

首先把牛肉洗干凈剁成茸。然后把芹菜洗干凈剁碎，放到紗布。里面擠出多余的水分。將兩樣食材都放到盆里加入姜汁、醬油、料酒、食鹽、香油、雞精、蛋清，然后進行攪拌。攪拌的時候要注意手法，需要按一個方向來攪拌，這樣肉才比較好吃。攪拌好之后用保鮮膜封好之后放到冰箱里保鮮一段時間，大約40分鐘左右即可，主要是為了入味。

5、白蘿卜餡餃子的做法

白蘿卜餡的餃子里最好加入豬肉，這樣才比較好吃。首先我們把豬肉剁成茸放在旁邊備用。然后把白蘿卜洗干凈切碎。如果家里面有料理機的話，可以把他們一同放到，料理機里打成泥，這樣不僅方便口感也很好。準備好之后把豬肉和白蘿卜放到盆里，加入生抽、姜汁、料酒、鹽、調(diào)味鮮這些材料后用筷子進行攪拌，攪拌均勻之后放置一段時間入味，前后大約一個小時左右餡兒就做好了。

參考文獻