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剁椒的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-11 17:00:28來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、剁椒蒸魚(yú)

剁椒蒸魚(yú)就是將草魚(yú)或者是鯽魚(yú)料酒腌制之后,然后在魚(yú)的表面放一些調(diào)料,比方說(shuō)雞精味精,然后再拿一個(gè)小碗,將辣椒放進(jìn)去之后,再加入一些大蒜,蔥。將這些調(diào)料攪拌完全然后再浸泡一段時(shí)間,再將這些汁都灑在魚(yú)上面,然后放入蒸鍋里面蒸,直到魚(yú)肉完全熟透,就可以出鍋。剁椒蒸魚(yú)的口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。

2、自制剁椒

剁椒蒸魚(yú)就是將草魚(yú)或者是鯽魚(yú)料酒腌制之后,然后在魚(yú)的表面放一些調(diào)料,比方說(shuō)雞精味精,然后再拿一個(gè)小碗,將辣椒放進(jìn)去之后,再加入一些大蒜,蔥。將這些調(diào)料攪拌完全然后再浸泡一段時(shí)間,再將這些汁都灑在魚(yú)上面,然后放入蒸鍋里面蒸,直到魚(yú)肉完全熟透,就可以出鍋。剁椒蒸魚(yú)的口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。

3、剁椒做菜

制作剁椒之前應(yīng)該先選用一些紅辣椒,或者是綠色的辣椒。可以根據(jù)個(gè)人口味選取一些辣的辣椒或者是不辣的甜椒,然后再將這些辣椒切成沒(méi),還可以加入一些生姜和大蒜同樣也是切成末。再將切好的食材全部攪拌起來(lái),放入密封的瓶中。在制作剁椒的過(guò)程中要注意,辣椒的表面還有砧板上面都不應(yīng)該有水分也不應(yīng)該有油。不然可能會(huì)導(dǎo)致剁椒腐爛,影響口感。

4、剁椒鯽魚(yú)

剁椒做才能夠使菜肴的口感更加的豐富而且有更加有層次,同樣也能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),因?yàn)槎缃防锩娴木S生素非常的多,而且它里面有非常多的辣椒素能夠幫助增加食欲能夠降血壓,還能夠止吐。剁椒可以跟很多菜一起搭配比方說(shuō)剁椒豆腐,剁椒魚(yú)頭,剁椒金針菇,剁椒山藥,這些菜品的口味都很好,剁椒能夠增加這些菜的鮮味,除了加入剁椒之外,也可以加入一些油辣子。

5、剁椒金針菇

選取一條新鮮的鯽魚(yú),將鯽魚(yú)的內(nèi)臟都清理干凈之后,然后再將魚(yú)洗干凈,用鹽和大蒜生姜腌制魚(yú)。腌制一段時(shí)間之后進(jìn)行調(diào)料的搭配可以將大蒜和生姜,和剁椒混合在一起,可以加入一些生抽還有還可以加入一些黃酒能夠去除魚(yú)的腥味,將這些調(diào)料混合在一起,攪拌均勻,然后再放在鯽魚(yú)上面,再將已經(jīng)準(zhǔn)備好的這盤(pán)菜肴放入蒸鍋里面蒸一段時(shí)間。就可以出鍋食用。

參考文獻(xiàn)

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