1、體位

患者進食時的體位應因人因病情而異。①仰臥位30~60°，偏癱側肩部以枕墊起，護士位于患者健側。⑦側臥位采用健側臥位，利用重力的作用使食物主要集中在健側口腔，減少了食物在偏癱側的殘留。③坐位，頭正中直立，頭略向前傾，或頸部向患側旋轉，軀干直立，身體充分支撐，患側手放于桌上。嚴禁在水平仰臥及患側臥位下進食。為預防食管反流，進食后應保持坐立位0.5~1小時以上。

2、喂食工具

宜用薄而小的勺子從健側喂食，盡量把食物放在舌根部。不能張口患者，可以選擇50 m1注射器作為喂食工具，易控制注入量，但只限于喂食全流質的患者。吞咽障礙的患者不應使用吸管飲水，因為用吸管飲水需要較復雜的口腔肌肉功能，容易導致誤吸。為避免患者低頭飲水增加誤吸的危險，用杯子飲水時，杯中的水應至少保留半杯。

3、教會患者吞咽技巧

(1)鼓勵患者努力試著吞咽，以促進隱窩內食物的清除。

(2)指導患者在食物咽下后再吞咽數次，以便食物全部咽下。

(3)頦向下內收，使食管入口變窄，以增強氣道保護。

(4)頭偏向患側，使食團避開患側，同時使食管上段括約肌舒張。

4、環境及心理準備

向患者講解吞咽功能的基本原理，使其理解進食訓練的目的；同時營造輕松、愉快、整治的進食環境。疲勞有可能增加誤吸的危險，進餐前先安排患者充分休息。協助完成排便、洗臉、洗手、刷牙等準備，從而使患者獲得良好的心態配合進食。

5、食物要求

食物的性狀：水、茶等稀薄液體易導致誤吸，一般采用有適當的新性、密度均一、不易松散且爽滑、通過咽及食管時容易變形糊狀或膠膿狀的教稠食物，如豆腐腦、藕粉羹等。為便于吞咽，食物通常做成“中藥丸”大小，并置于舌根部。

食物的溫度：食物的溫度不宜太高或太低，以避免不良的物理刺激。如有可能以偏涼食物為宜，因為冷刺激能有效強化吞咽反射。兼顧食物的色、香、味。 

其他：避免進食干、脆易碎的食物如考面包、餅干，難嚼或堅硬的食物如大塊肉、花生，帶骨頭的食物，熱的稀的水樣食物。