1、增強(qiáng)體質(zhì)

每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有很大幫助。

2、美容養(yǎng)顏

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，新鮮的豆?jié){除了含有豐富的植物激素以外，還有大量的異黃酮、卵磷脂、大豆蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們對(duì)乳腺癌、子宮癌等有一定的預(yù)防作用，是一種天然的雌性激素補(bǔ)充食品。另外，豆?jié){中的植物雌激素黃豆苷元可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)，延緩皮膚衰老，每天喝上300-500ml的鮮豆?jié){，能夠有效的減少女性面部青春痘、暗瘡的生長(zhǎng)，使皮膚變得更加白皙潤(rùn)澤。

3、防治糖尿病

豆?jié){中含有大量的水溶性纖維，能夠有效的阻止體內(nèi)糖分的過量吸收，因此多喝豆?jié){可以起到有效預(yù)防糖尿病的作用。

注意：有些人認(rèn)為豆?jié){可以預(yù)防糖尿病加點(diǎn)白糖沒關(guān)系，但這樣不但起不到預(yù)防糖尿病的作用，反而會(huì)加重糖尿病患者的病情。

4、預(yù)防冠心病

豆?jié){中高含量的鎂、鈣、鉀能夠加強(qiáng)心肌血管的興奮，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，防止血管痙攣。如果每天堅(jiān)持喝一碗豆?jié){，可以有效的降低冠心病的復(fù)發(fā)率。

5、預(yù)防癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等物質(zhì)都有很強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，能夠有效的預(yù)防胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌的發(fā)生幾率，曾有研究證明不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的幾率比常喝豆?jié){的人提高了50%。

6、預(yù)防高血壓

豆?jié){中所含的豆固醇、鉀、鎂均是有效的抗鈉鹽吸收的物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能夠有效的控制鈉鹽的數(shù)量，那么就能夠起到防治高血壓，甚至治療高血壓的作用。