1、吃茭白的注意事項(xiàng)

1.茭白性涼，脾胃虛寒，體質(zhì)虛弱者勿食；女性月經(jīng)前后也不宜食用。

2.茭白中含有豐富的草酸鈣物質(zhì)，大量食用會(huì)影響鈣的吸收，腎臟不好，有尿路結(jié)石的人忌食。

2、如何挑選茭白

各大飽滿的茭白說明其水分比較充足，茭白的表皮光滑，肉色結(jié)拜，身子筆直則說明茭白的肉質(zhì)比較脆嫩，反之若茭白顯瘦，形狀不規(guī)則則說明口感偏差；若茭白的外殼非常綠，筍身部分也是綠的，說明茭白已經(jīng)老化。

3、茭白中黑點(diǎn)的功效

茭白上的黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，對(duì)于人體不僅沒有危害，還能對(duì)人體的代謝生長(zhǎng)起到一定的作用，它能抑制骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化。

4、茭白為什么有黑點(diǎn)

茭白里面為什么會(huì)有黑點(diǎn)呢？是因?yàn)檐壮Ｄ晟L(zhǎng)在沼澤湖水中，水中有一種名為菰黑粉菌常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，從而有了茭白，一旦天氣炎熱，茭白中就會(huì)有黑心的現(xiàn)象，那些黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，不是霉也不是土質(zhì)，所以長(zhǎng)了黑點(diǎn)的茭白是可以吃的。

5、茭白有黑點(diǎn)能吃嗎

茭白中有黑點(diǎn)是可以吃的，它并不是食物發(fā)霉所致，也不是茭白因?yàn)樘聿墒眨寥谰捅恢参镂账蚤L(zhǎng)出了黑斑，它是一種正常的自然現(xiàn)象，所以茭白里面長(zhǎng)黑點(diǎn)是可以食用的。