馬卡龍之所以日趨流行、招人喜歡，很重要一個原因就在于五彩繽紛，十分漂亮的外觀。但這些漂亮的外觀其實都是食用色素的功勞。也有人嘗試把各種天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情況稍有改觀。但相比那些添加了色素的馬卡龍，用我這種方法做出來的馬卡龍材料成本更高，顏色美觀度也過于單調。從賣相上講，絕對比不過那些五顏六色的馬卡龍。
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