1、什錦炒飯的做法

首先需要準備一些米飯和胡蘿卜，還有一些火腿等其他的調味料。第一步先將胡蘿卜和火腿切成丁狀，然后把準備好的豌豆和玉米粒用涼水解凍，再把蔥和辣椒切成絲狀備用。第二步將鍋中倒入適量的植物油，把胡蘿卜丁先過油，只有過有喝的胡蘿卜素才能夠完全的發揮出，翻炒變色后備用。第三步在鍋中再放入一些香蔥然后再加入一些玉米粒翻炒。最后一步加入米飯和撒入少許鹽炒熟就可以吃了。

2、牛肉炒飯

牛肉炒飯制作工藝非常的簡單，第一步需要準備一些嫩牛肉50克，然后再準備一個辣椒和米飯20克左右。第二步加牛肉切成絲狀，再加入一些醬油和其他的調味料均勻攪拌，然后放在油鍋中進行翻炒，炒至七成熟左右撈出備用。第三步將炒鍋中注入一些油，再放入一些青椒和蔥進行煸炒，有香味飄出時放入一些米飯，再把牛肉加入鍋中，炒熟后就可以了。

3、海鮮炒飯

第一步需要準備一些蛤蜊和適量的米飯，然后再準備一些雞蛋和章魚等一些其他的調味料。第二步先將蛤蜊蒸熟取出肉，然后把準備的一些蔥和青椒以及紅辣椒切成末。第三步把雞蛋放入油鍋中炒熟，取出熟米飯備用。第四步在油鍋中放入一些植物油，再放入一些青椒和蔥，等到飄出香味時候加入一些蛤蜊肉，再加入少量的精鹽進行翻炒。最后一步再把熟米飯放入鍋中進行翻炒，炒熟后就可以吃了。

4、鐵板炒飯炒面

如果想要制作鐵板炒面的話，需要準備油面200公克，然后再準備一些番茄和蘑菇等其他的調料。首先需要將番茄放入開水中燙一下，然后去皮切成丁狀。然后把準備好的奶油放入鍋中用小火燒至融化，然后再轉成中火加入一些火腿丁和番茄丁以及蘑菇片，炒至七成熟后再加入一些青椒丁以及黃甜椒略炒，再用太白粉水勾調，就制作出番茄蘑菇醬了。最后把鐵板洗干凈擦干，放在火爐上燒熱，將手掌置于鐵板上方5公分左右，把制作好的番茄蘑菇醬放在鐵板上燒就可以了。

5、荷葉炒飯

第一步先將大米洗干凈，然后再放入少量的豬油和適量的水，然后上屜用旺火蒸熟，取出來晾涼再放入一些精鹽和胡椒粉進行調味。第二步將豬肉切成丁狀，在鍋中放入一些食用油和精鹽，然后把肉放入鍋中進行翻炒，炒熟之后再參加一些淀粉做成餡。第三步把準備好的飯和餡拌在一起，用荷葉包起來，再放入上屜用旺火蒸約5分鐘左右就熟透了，取出揭開荷葉就可以吃了。

參考文獻