1、蝦仁炒蛋的做法

首先用一口干凈的鍋燒一鍋開水，水開之后把鮮蝦放進(jìn)去焯一下，當(dāng)蝦仁變色之后就撈出來，降溫以后吧蝦殼剝掉，去掉蝦線。把雞蛋打進(jìn)碗里，加上少許的清水，這樣超出來的雞蛋會(huì)更加嫩滑。接著在鍋里刷上一層油，把打好的雞蛋液倒入，煎成蛋餅，然后把蝦仁放進(jìn)去和蛋餅一起翻炒，再放入適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/shicai/yan.html">鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

2、木耳蝦仁炒黃瓜

首先準(zhǔn)備好黃瓜，木耳，香菇，黃花，蝦仁，木耳可以提前泡發(fā)好，撕成一小朵的形狀，黃瓜洗凈切片，香菇洗凈切塊備用。先把蝦仁炒斷生，然后在蝦仁里倒入些許的食用油拌勻，這樣蝦仁就不會(huì)粘鍋了，接著把木耳、黃瓜、香菇和黃花一起放進(jìn)去和蝦仁一塊翻炒，等到快熟的時(shí)候加入適當(dāng)?shù)柠}、雞精調(diào)味就可以出鍋了，這道菜十分美味，大家可以試一下。

3、韭菜蝦仁

把蝦仁去掉蝦線清洗干凈，韭菜清洗干凈，把水分瀝干備用，把蝦仁放到一個(gè)大碗中，放入半勺鹽抓勻，然后再加入一小勺淀粉和食用油抓勻。吧瀝干水分的韭菜切成段，鍋里放入適當(dāng)?shù)挠停鹊接蜏貕驘岬臅r(shí)候放入腌制好的蝦仁翻炒，直到它變色，接著放入切好的韭菜翻炒，等到韭菜變軟的時(shí)候放入一小勺鹽和適量的雞精進(jìn)行調(diào)味就可以出鍋了。

4、蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

蝦仁中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且蝦仁中含有甘氨酸，所以蝦仁具有一定的甜味。蝦仁跟一些其他的肉類相比，它的脂肪含量比較少，所以不用擔(dān)心食用蝦仁會(huì)導(dǎo)致肥胖。對于一些孕婦、中老年人、腎虛陽痿、心血管病患者、腰腳無力之人、男性不育癥比較適用。不過對于一些上火揮著是宿疾者是不宜食用的，大家在生活中食用的時(shí)候需要注意。

5、蝦仁的功效與作用

蝦仁的營養(yǎng)十分的豐富，它里面含有的蛋白質(zhì)是雞蛋、牛奶和魚肉的好幾倍，而且它還含有豐富的鎂、鉀、碘、磷等礦物質(zhì)，肉質(zhì)十分的松軟，比較容易消化，對于一些身體比較虛弱或者是病后調(diào)養(yǎng)的人是非常有幫助的。蝦仁的通乳作用也是十分好的，對于小兒和孕婦具有一定的補(bǔ)益功效，所以我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┪r仁，這對身體是具有一定的幫助的。

參考文獻(xiàn)