1、肉末炒三丁的做法

首先，需要準備豬肉餡50g、土豆1個、胡蘿卜1-2根、黃瓜1根。第一，先將黃瓜用鹽腌制，然后將胡蘿卜，土豆，黃瓜，分別切成丁。第二，鍋中加入少量的油，并將土豆丁放入干煸。直至土豆丁泛金黃色。第三，撈出土豆丁，并在鍋中加入適量的蔥末、姜末、及少量的蒜末翻炒至出味。第四，放入豬肉餡，翻炒至熟，并加入少量味精后出鍋。

2、醬爆炒三丁的做法

首先準備雞肉100g左右，紅蘿卜100g，黃瓜50-60g。第一，用刀將雞肉、胡蘿卜、黃瓜切成丁狀。第二，用醬油，米酒，鈦白粉將切丁的雞肉進行腌制。第三，鍋中倒入少許油，將油進行夾肉，并將蒜拍碎，姜切碎，一并放入鍋中，小炒至出味即可。第四，再往鍋中放入肉丁，翻炒，直至肉丁變色。第五，將胡籮卜丁。黃瓜丁放入鍋中翻炒。第六，加入適量的鹽，雞粉翻炒翻炒片刻，即可出鍋。

3、泡椒炒三丁的做法

首先，需要準備1只雞腿、半根胡蘿卜及青筍、泡椒10根左右、蛋清20ml。第一，將雞腿去骨，并將其切成丁狀，放入適量腌肉料進行腌制，時長20分鐘左右。第二，將青筍、胡蘿卜切成丁狀，泡椒切成段狀，蔥姜蒜切成末。第三，鍋中加入適量的水，燒熱，加入青筍和胡蘿卜，煮燙2分鐘左右，撈出。第四，鍋中加入少量油，加熱片刻，油溫5成熱時，將腌制好的雞丁放入鍋中，滑開，直至看到雞丁變色，盛出即可。第五，將鍋底油留少量，并將蔥姜蒜末及泡椒放入，翻炒出味。第六，放入青筍，胡蘿卜，雞丁，翻炒，出鍋即可享用。

4、腰果炒三丁的做法

材料：胸脯肉、豆瓣、料酒、老姜、干辣椒段、醬油、香油、味精、白糖、生粉、鹽。做法1、用刀將胸脯肉且成8毫米的肉丁，然后將腰果、干辣椒段、料酒、豆瓣、醬油、生粉、鹽、味精、白糖、老姜，青蒜苗備好。2、將肉丁用少許生粉、醬油、鹽、和少許的白糖拌勻后腌制10分鐘。 3、干辣椒段和腰果分別放入小火油中煎至酥脆，金黃后撈出備用。 4、將油燒熱后放下豆瓣，姜米爆香后將肉丁放入大火快炒，7成熟時將白糖、料酒、青蒜苗加入。 5、最后將肉丁和蒜苗翻炒幾下，放入之前備好的辣椒段、腰果、香油、少許鹽、味精后炒勻出鍋裝盤。

5、腎病飲食炒三丁的做法

首先，需要準備胡蘿卜100g、豬肉60g、黃瓜60g。第一，清洗胡蘿卜，并將其切成丁狀。同樣，將豬肉和黃瓜清理干凈并且切成丁狀。第二，鍋中加入少量油，等油燒熱后，將胡籮卜丁、蔥、蒜、姜、花椒倒入鍋中翻炒片刻后，倒入豬肉丁進行翻炒。第三，將鍋中食物翻炒直至肉熟后，加入黃瓜丁和少量的輔料調味，再用溫火翻炒片刻即可享用。

參考文獻