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炒臘肉的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 19:41:29來源:大眾養生網我要分享

1、蒜苗炒臘肉怎么做

1將蒜苗洗凈,將蒜白斜切成條形,將蒜苗葉切成小段控干水分備用。2將臘肉洗凈切成薄片備用。3將蔥蒜,切成薄片備用,干辣椒切成段,4取出炒鍋,鍋內倒入少許植物油,放入蔥、姜、干辣椒爆炒,炒出香味,5把切好的臘肉片倒入鍋內,大火翻炒,當臘肉炒出透明時,6先將切好的蒜白倒入鍋內大火翻炒,這是可以往鍋里加少許的水,防止糊鍋,等蒜白炒至斷生時,放入醬油翻炒均勻。7將蒜苗葉倒入鍋內,繼續翻炒,當蒜苗葉變色時,放入適量的雞精味精調味,即可。

2、蘿卜干炒臘肉

1先將蘿卜干用熱水泡發,洗凈,切成絲,控干水分備用。2將臘肉洗凈切成片備用。3將蔥姜蒜切成薄片備用,干辣椒切成段。4取出炒鍋,炒鍋內倒入少許植物油,放入蔥、姜,蒜,干辣椒,爆炒炒出香味。5把切好的臘肉,倒入鍋內,大火翻炒,等肉炒出香味時。6將蘿卜干倒入鍋內,放入適量的鹽,五香粉料酒翻炒均勻加入適量的水,小火燜5分鐘。7等水快干時,將青椒絲倒入鍋內翻炒,放入適量的雞精味精調味,即可出鍋。

3、杏鮑菇炒臘肉

1將鮑菇,洗凈,切成薄片。2將臘肉洗凈切成片,備用。3將蔥姜蒜切成薄片,干辣椒切成段,備用。4鍋內加入適量的清水,大火燒開,將杏鮑菇焯水,盛出控干水分備用。5取出炒鍋,倒入適量的植物油燒熱,放入蔥姜蒜,干辣椒爆炒出香味。6把切好的臘肉倒入鍋內,大火翻炒,等肉炒出香味時,7將焯好的杏鮑菇,倒入鍋內,大火翻炒,加入適量的鹽、料酒,醬油,大火繼續翻炒5分鐘后。8加入適量的雞精、味精調味即可出鍋。

4、青椒炒臘肉

1將青椒、紅椒洗凈,去蒂去籽切成絲備用。2將臘肉洗凈切成片,備用。3將蔥姜蒜,切成片,干辣椒切成段備用。4取出炒鍋,鍋內倒入適量的植物油,放入豆瓣醬蔥,姜干辣椒爆炒炒出香味。5將切好的臘肉倒入鍋內,大火翻炒,當臘肉呈透明時,6放入切好的青椒、紅椒絲大火翻炒,等青椒炒軟時,7加入鹽、醬油繼續大火翻炒3分鐘后,加入雞精味精調味,即可盛出裝盤。美味的青椒炒臘肉做好了。

5、蒜苔炒臘肉

1將蒜苔去除尾部,洗凈切成小段控干水分備用。2將臘肉洗凈切成薄片備用。3將蔥姜蒜,切成薄片備用,干辣椒切成段,4取出炒鍋,鍋內倒入少許植物油,放入豆瓣醬,蔥、姜干辣椒爆炒,炒出香味,5把切好的臘肉片倒入鍋內,大火翻炒,當臘肉炒出透明時,6將切好的蒜苔倒入鍋內大火翻炒,這是可以往鍋里加少許的水,防止糊鍋,7再繼續翻炒5分鐘,放入適量的鹽雞精,味精調味,即可盛出裝盤。

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