1、人參燉雞的做法

首先需要把母雞殺好處理干凈而且還要在清水里面浸泡一段時間，撈出以后晾干。接下來需要把人參放在加了清水的碗中，放在蒸鍋上，用急火隔著水蒸，半個小時左右就可以。這個時候需要把泡好的蘑菇切成片。然后把青豆紅棗和生姜處理干凈。接下來需要把瓷盆中放入處理干凈的雞，再把準備好的配料依次加入。在蒸鍋中蒸一個小時就可以。蒸好以后把人參放在蒸好的雞背上。

2、天麻燉雞的功效

天麻燉雞有很好的祛風止痛的效果。而且如果平時有頭疼的狀況完全可以吃一些天麻燉雞。它的做法也很簡單，首先把天麻洗干凈，再把生姜切成細絲。然后把老母雞殺好以后去除內臟和雞毛。洗干凈以后把天麻和姜絲放在雞肚子里面，把雞放入清水中煮沸，然后小火慢燉。等到把雞煮熟就可以了。對于很多有頭疼的人來說是非常適合吃的。

3、海參燉雞

需要準備的主要材料是雞、海參、冬菇、姜和大蒜。而調料是生抽、糖、葡萄酒和油鹽。海參要提前泡發洗干凈。然后把泡發的海參對半切開，切成大小適中的塊兒。冬菇也要泡發洗干凈，然后晾干水分。姜切成片。熱油鍋中一定要放入少量的鹽和大蒜姜片爆香。這個時候，把雞塊放進去炒變色，然后放進海參再放點生抽、糖和葡萄酒，然后再放入冬菇，加入適量的水，煮開以后轉到砂鍋慢燉。等到收汁就可以了。

4、田七燉雞的功效

這道菜有豐富的營養而且還可以幫助人們補充鈣質。長期吃可以增強人們身體的新陳代謝而且還能夠起到強身健體的作用。很多人都這樣認為，天氣燉雞可以幫助人們長高，但是這種說法還沒有可靠的依據。但是毫無疑問的是田七燉雞是可以幫助人們補充營養的。長期吃不但可以對于那些有冠心病的人有好處而且還可以幫助人們降低血脂。

5、白果燉雞

這道菜長期吃是有防癌抗癌的功效的。對于很多有高血壓或者是高血脂的人來說，也是非常適合長期吃的。但是需要大家注意的是銀杏葉有輕微的毒分，所以不能長期大量的吃，但是少量吃是沒有害處的。這道菜的口味很清淡而且有鮮香的口感，是一道非常有名的漢族傳統名菜。如果自己想要做，那么最好是用土雞來做。做出來比較地道一些。

參考文獻