1、蛋黃焗南瓜的做法

制作蛋黃鋦南瓜的方法：把南瓜清洗干凈，表皮去掉，去掉南瓜瓤，南瓜切成小段。南瓜放入碗里，加適量食鹽，攪拌均勻腌制20分鐘。咸鴨蛋只要蛋黃，放到碗里碾碎。腌制好的南瓜條加適量淀粉，攪拌均勻。鍋里放油燒到五成熱，放入壓碎的咸鴨蛋黃，翻炒片刻后，南瓜條下鍋煎炸，等到兩面金黃的時候撈出。鍋里再次放油，放適量生姜塊和蔥段，翻炒出香味后，然后調下鍋反復爆炒，炒均勻后馬上關火，撈起南瓜條。

2、南瓜雞蛋

很多朋友沒吃過南瓜炒雞蛋，這里介紹簡單做法：雞蛋兩個，打入碗中，攪拌成雞蛋液，放適量食鹽。南瓜切成細條，過一下涼水，水分瀝干備用。鍋里放適量油，南瓜條直接下鍋翻炒，炒軟的時候撇到一邊，鍋里有少量油，放入雞蛋液，雞蛋煎成型后用鍋鏟搗爛，和黃瓜一同翻炒，撒上少量蔥花和大蒜，難怪炒熟后起鍋。注意，南瓜自身有甜味，所以起鍋時可以不放鹽。

3、南瓜營養價值

南瓜主要營養成分是：蛋白質、胡蘿卜素、維生素、淀粉、鈣、磷等。南瓜營養價值很豐富，是常見蔬菜。南瓜里含有多糖，適當吃可以改善免疫能力，還能促使細胞修復。南瓜里面類胡蘿卜素多，吃南瓜可以補充大量維生素a，可以改善視力，還能促使骨骼發育，并且能促進表皮細胞生長。南瓜中的礦物質含量極為豐富，適當吃南瓜能防止骨質疏松，還能補鐵補血。

4、蜂蜜南瓜

制作蜂蜜南瓜的方法：南瓜徹底洗干凈，去掉外皮，去掉中間的南瓜瓤，然后把南瓜切成小塊，放入攪拌機打成南瓜泥，取出放在碗里，加適量蜂蜜調和均勻備用。豬肉皮洗干凈切成小塊，放入攪拌機打成肉泥，和南瓜蜂蜜混合均勻，鍋里放適量油，油溫在五成熱的時候，南瓜豬肉皮泥一起下鍋，迅速翻炒，然后放入適量水攪拌均勻，用大火迅速燒開，然后轉小火，煮到汁液慢慢收縮，關火，待其自然冷卻，起鍋。

5、南瓜綠豆粥

制作南瓜綠豆粥的方法：把綠豆和大米淘洗干凈，南瓜去掉皮切成小方塊。鍋里放上水，燒開后大米下鍋，用大火燒開，再用小火煮大約十分鐘。10分鐘之后把綠豆放入鍋里，大火煮開，再轉小火繼續煮10分鐘，然后放南瓜塊，大火煮開后，用小火煮15分鐘，15分鐘后放適量食鹽，攪拌均勻，南瓜綠豆粥制作成功。注意，綠豆在煮之前應該用水浸泡半個小時左右。

參考文獻