1、韭黃炒蛋的做法

這一道非常簡單的家常菜。首先把蒜黃洗干凈切成段，然后在碗里打入幾個雞蛋，具體幾個看自己的喜好。在鍋里加入少量的油，等油燒熱之后加入蔥花和姜絲，炒香之后把韭黃放進(jìn)去翻炒，等韭黃變軟之后將攪拌均勻的雞蛋均勻的倒進(jìn)去，稍微等個幾秒之后開始翻炒。等到雞蛋炒收汁后加入少量的食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，是一道既簡單又美味的家常菜。

2、韭菜花

油菜花有很高的營養(yǎng)價值。里面富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣鐵磷胡蘿卜素核黃素等。都是人體所必需的物質(zhì)。經(jīng)常吃韭菜花還有調(diào)理腸胃、增強(qiáng)食欲的效果。韭菜花不僅作用大、味道好，還非常漂亮。生出來的是白色的花簇，在田里一大片一大片的甚是好看。不過只有在離開為開始的韭菜花口感才比較好，所以我們在選擇的時候不要選擇已經(jīng)開放的花朵。

3、韭黃的做法

韭黃可以炒雞蛋，是一道非常容易的家常菜，味道也很好。首先把韭黃洗干凈之后切成段，然后在碗里打幾個雞蛋放入適量的食鹽攪拌一下。在鍋里加入一些油，留燒肉的時候放入蔥花和姜，翻炒數(shù)秒之后把韭黃放進(jìn)去，等韭黃變軟之后，把之前準(zhǔn)備好的雞蛋倒入鍋里登上三四秒雞蛋稍微有一些凝結(jié)的時候在開始翻炒，幅度不要過大，否則容易碎。雞蛋炒熟之后就可以出鍋，可以吃了。

4、韭黃肉絲

首先把肉絲洗干凈，把韭黃洗干凈切成段。在鍋里加入適量的食油，燒熱之后把肉絲放進(jìn)去翻炒，肉絲有些發(fā)白的時候加入適量的醬油上色，之后把肉絲盛出來放到盤子里備用。在鍋里留一些油燒熱之后放入姜絲，炒香后把韭黃放進(jìn)去翻炒一下。韭黃變軟之后把炒好的肉絲放進(jìn)去翻炒，翻炒大約一分鐘后撒入適量的鹽，再翻炒均勻就可以吃了。

5、韭黃炒肉片

首先把豬肉切成片放到鹽水里泡一下，五六分鐘就可以了。然后把韭黃切成段備用。在鍋里加入適量的食油，把泡好的肉片放進(jìn)去翻炒，同時加入適量的食鹽喝醬油。炒好之后放到盤子里備用。在鍋里留一些油，放入姜絲爆香，之后把韭黃放進(jìn)去炒軟之后把肉倒入鍋里翻炒。等到韭黃和肉片已經(jīng)熟的時候，在里面加入少量的食鹽和雞精翻炒均勻之后就可以吃。

參考文獻(xiàn)